ngôi nhà chung của 08kt116
 
Trang ChínhTrang Chính  CalendarCalendar  Trợ giúpTrợ giúp  Tìm kiếmTìm kiếm  Thành viênThành viên  NhómNhóm  Đăng kýĐăng ký  Đăng NhậpĐăng Nhập  

Share | 
 

 Bún Bò Huế

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Admin
Admin
avatar

Tổng số bài gửi : 106
Join date : 18/12/2010

Bài gửiTiêu đề: Bún Bò Huế   Thu Dec 23, 2010 1:46 am






Vật Liệu:

Nước bún:
- giò heo
- thịt bò
- mắm ruốc
- muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột
- xả cây
- hành hương
- bắp chuối
- giá,
-xà lách
- rau thơm
- hành ngò
-Bún ( lọai to cọng thì ngon hơn )

Cách Làm:

Thịt
bò và giò heo rửa sạch, Bắt nồi nước sôi trụn sơ qua thịt heo ( vì thịt
heo mùi nặng hơn thịt bò ) luộc lên, khi sôi nhớ vớt bọt rồi để lửa riu
riu, hầm tới khi thịt mềm là được nhưng nước phải trong.
Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.

Hành , ngò xắt đừng nhỏ quá

Mắm
ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên
cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).

Bắt
chảo lên lò, cho dầu ăn vào, sau đó bỏ hành vô, ớt bột càng cay càng
ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thì mất đi hương vị và màu).

Đổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ngọtt ( hay bột nên) đường .
Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.
Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.

Bún
luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó bỏ thịt bò, giò heo lên
rồi chan nước bún, rắc hành ngò và tiêu lên, rau sống bỏ ra dĩa, làm
thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái bỏ vô càng nhiều càng tốt.


nhiều người lại để huyết vào, nếu muốn nấu với huyết, thì mua huyết nấu
sẵn, trụn sơ qua, rồi mỗi khi để thịt, thì để vài miếng huyết vào.

Trời mùa đông, đi làm về, có tô bún bò Huế, vừa nóng, vừa cay...... hít hà... ấm áp vô cùng.
Về Đầu Trang Go down
Xem lý lịch thành viên http://08kt116.forumvi.com
 
Bún Bò Huế
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
08kt116 :: giải trí :: vào bếp với lớp :: miền trung-
Chuyển đến