CÁNH GÀ HOẢ TIỄN

Chuẩn Bị
- 12 cánh gà
- 1.5 chén xôi nếp
- 1 TSP nước mắm ngon
- 1 TSP đường
- 1 TSP nước hành
- 1/2 tsp tỏi xay
- 1/4 tsp bột ngọt
- 1/4 tsp muối
- tí tiêu
- Xà lách , đồ chua
- Dầu để chiên

Cách Làm
Chuẩn bị:

Cánh
gà chặt lấy phần cánh ngoài , rửa sạch để cho ráo nước . Phần cánh gần
mình gà , cắt đứt hết gân dọc chung quanh xương , rồi vuốt lộn ngược
phần thịt ra ngoài ta có cục thịt gà tròn dính trên xương cánh gà

Nếp khoảng 3/4 chén , ngâm nước , rồi hấp chín , trộn 1 TSP nước cốt dừa ( tuỳ ý )

Cánh gà ướp với các gia vị trên , để khoảng 2 tiếng cho thật thấm

Thực hiện:

Xôi nếp , cán 1 lớp mỏng , xong rồi bọc từng cánh gà bằng xôi nếp ( bọc kín hết cánh gà ) . Lập lại cho hết cánh gà .

Cho
3 cup dầu ăn vào chảo ( nồi ) đun nóng , rồi thả cánh gà vào chiên dòn
và vàng đều . ( xôi nếp bọc cánh gà sẽ nở ra ăn dòn như cốm )

Xà
lách xắp dưới dĩa , đồ chua để 1 bên , thêm bông hoa tuỳ ý , xắp cánh
gà vô dĩa . Chấm nước mắm pha ớt ( hoặc plaum sốt tuỳ ý )

***Món này dùng làm món khai vị hay lai rai rất ngon , và dòn rất lâu ***