Lẩu hải sản

Admin Tổng số bài gửi : 106 Join date : 18/12/2010

Nguyên liệu:

- 100 gr bột năng

- 200 gr bột đậu nành

- 100 gr tàu hủ ky

- 50 gr nấm rơm

- Một ít muối, chanh, sa tế, riềng, sả...

- Bông cải, mía lau, củ sắn đủ nấu 1 lít nước dùng

- Rau tần ô, thiên lý, so đũa, bông bí

Thực hiện:

Lấy bông cải, mía lau, củ sắn rửa sạch nấu lấy 1 lít nước dùng cho thêm chanh, ớt sa tế, bột ngọt, đường muối.

Đậu
nành ngâm nước cho nở mềm, xay nhuyễn. Lấy một nửa lọc lấy nước sữa đậu
nành sống trộn với 50 gr bột năng và một ít dầu ăn để nặn thành những
con mực, điểm thêm hạt tiêu làm mắt mực. Số bột còn lại thêm ít bột môn
tím và một ít phẩm vàng nhạt để nặn ra những ruột ốc len.

Phần
đậu nành xay nhuyễn còn lại để nguyên không lọc trộn với bột năng, thêm
một ít phẩm đỏ (thực phẩm) để nặn ra những con tôm. Tàu hủ ky, nấm rơm
xào vàng, đổ nước dùng đem đun sôi.

Khi ăn thả tôm, mực, ốc và rau tần ô, bông bí, thiên lý, so đũa, ăn nóng.